北风凛凛，万物沉寂的冬日，似乎是一个呼之欲出的养生季节。冬季寒冷，干燥，早晚温差大，这个时候养生的饮食原则是什么呢？

《黄帝内经》有言“秋冬养藏”， 冬季饮食以甘、平为主，冬天，天气寒冷，人体需要适应这个季节，所以我们要格外注意饮食搭配，不可任由寒风把我们的健康侵蚀，赶紧用这些养生菜来增强你的抵抗力！

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01.如何搭配饮食才能养生？

✓养成良好的饮食习惯

饮食养生并非一朝一夕之事，而是一个长期的过程，需要时间和耐心的沉淀。无论是食物的选择还是烹饪方式，都需要注重均衡和健康。

在冬季，我们应该 多吃富含维生素C的食物，如柑橘、草莓等，以增强抵抗力。同时，也要注意摄入足够的蛋白质，如牛肉、鸡肉等，以保持身体的活力和健康。此外，冬季也是吃各种坚果的好时机，它们富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于改善皮肤干燥的问题。

✓药补不如食补

此外， 我们也可以考虑加入一些具有滋补作用的食材，如枸杞、桂圆等，这些食材不仅美味可口，还有很好的滋补效果，可以帮助我们更好地调理身体，抵御寒冷。 药补不如食补更值得信赖，毕竟药物需要经过肠道吸收，才能被身体利用，而食物则可以直接被身体吸收和利用，其消化吸收率更高。

02.冬天吃什么菜最养生？

答案：时令蔬菜+滋补食材

时令蔬菜 如菠菜、白菜、油菜等，富含维生素和矿物质，具有滋阴润燥的功效；滋补食材如 羊肉、牛肉、鸡肉等，含有丰富的蛋白质和营养成分，适合冬季进补，而且冬天的这些食材价格相对便宜，性价比高。

>>10款养生菜，助您安度这个冬天

NO.1菠菜

冬天菠菜的价格十分便宜，菠菜富含铁、钙等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳的功效，同时也能降低血糖、降血压。可以制作成菠菜蛋花汤或者菠菜豆腐汤食用。

NO.2冬瓜

冬瓜是冬季的时令蔬菜，含有丰富的维生素C、纤维素和多种矿物质，具有利尿消肿、清热解毒的功效，冬瓜可以制作成冬瓜汤、冬瓜炖肉等食用。

NO.3牛肉

牛肉是一种高蛋白、高营养的食材，含有丰富的铁、锌、维生素B12等营养成分，具有补血益气、强筋健骨的功效，牛肉可以制作成牛肉炖土豆、牛肉汤等食用。

但牛肉属于易过敏食物， 牛肉和酸奶不能一起吃， 否则会引起过敏。牛肉和海鲜、牛肉和红酒也不能一起吃，否则会影响肠道吸收营养。

NO.4羊肉

羊肉的价格相对较高，但是冬天吃羊肉可以大补气血，羊肉可以制作成羊肉汤、羊肉串等食用， 羊肉和洋葱、白萝卜、豆腐和鲫鱼不能一起吃，否则会发生营养不良。

NO.5胡萝卜

胡萝卜也是冬季的常见蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有润肤养颜、增强免疫力的功效，胡萝卜可以制作成胡萝卜汁、胡萝卜炖肉等食用。

NO.6羊肝

羊肝的营养价值极高，含有丰富的维生素A、B、C、D、E等营养成分，具有养肝明目、补血益气的功效。 羊肝适合用清蒸或炖煮的方式烹饪，以保留其营养成分和口感。

NO.7金针菇

金针菇是一种营养丰富的食材， 含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素C等营养成分，具有增强免疫力、促进消化的功效。金针菇可以制作成金针菇炒菜、金针菇汤等食用。

NO.8鸽子蛋

鸽子蛋具有非常高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋补和强身健体的功效。鸽子蛋适合蒸、煮、炖等方式烹饪，口感鲜美

鸽子蛋属于易过敏食物，鸽子蛋和榴莲、牛奶、草莓不能一起吃

NO.9百合

百合是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素C等营养成分，具有润肺止咳、安神助眠的功效。百合适合煮汤、炖粥等食用，口感细腻。

NO.10鸡蛋

鸡蛋是一种营养丰富、易消化的食材。鸡蛋含有优质的蛋白质、硒、锌等多种矿物质元素，具有滋补、养颜、美容的功效，鸡蛋适合各种烹饪方式，尤其适合清蒸、煮、炒等

但鸡蛋属于易过敏食物，鸡蛋和牛奶不能一起吃，否则会造成肠道吸收不良。

>>结语

冬天的养生不仅仅是吃什么，更重要的是如何吃， 要注重食物的新鲜、卫生和营养价值，并适量食用，同时也要注意保持良好的作息和运动习惯，以保持身体的健康和活力。希望大家可以通过合理的饮食和生活方式，安度这个冬天。